本文采用氣相色譜法對白蘭地中的酯類、醛類、糠醛、醇等進(jìn)行測定,并采用化學(xué)法測定
白蘭地的揮發(fā)酸,從而得出體現(xiàn)白蘭地重要質(zhì)量指標(biāo)的非酒精揮發(fā)物總量。采用Varian CP WAX 57CB
毛細(xì)管柱(50m ×0.25mm,0.2gm),內(nèi)標(biāo)法定量測定白蘭地?fù)]發(fā)性成分中的酯類、醛類、糠醛、醇。
該法簡單、迅速,只需30min即可測得白蘭地的20種揮發(fā)性成分。與國家白蘭地標(biāo)準(zhǔn)GB1 1856—1997中規(guī)定的方法相比,更簡單、快速。并且在測定揮發(fā)酸時較國標(biāo)法有所改進(jìn)。
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